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Te seguimos esperando únicamente en Milpa Alta, NO tenemos otra sucursal o franquicia

FOMENTANDO LA CONVIVENCIA FAMILIAR Y SOCIAL.

La convivencia social y las relaciones familiares se encuentran unidas por las distintas maneras de ser de cada uno de nosotros frente a los demás.

Por ello nos esforzamos por fomentar la convivencia familiar y social en cada uno de nuestros comensales. 

¿QUE ES LA BARBACOA?

BARBACOA

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 Existen dos principales teorías sobre el origen de la palabra barbacoa: la primera que proviene del maya Baalbak’Kaab (carne tapada con tierra) y la segunda que se origina del taíno caribeño Barabicu (carne cocinada sobre andamios de madera). Independientemente del origen de este vocablo, no hay duda que la barbacoa es un sistema de cocción por calor indirecto inventado por las culturas prehispánicas

TRADICIÓN CULINARIA PREHISPÁNICA

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 La barbacoa es un método de cocción prehispánico que consistía en formar un hoyo en la tierra, calentarlo con brasas de leña y colocar piedras para cocinar a altas temperaturas. Sobre éstas piedras se ponían las carnes que habían de cocerse, envueltas con hojas de plátano o maguey dependiendo de la región. Para finalizar ésta preparación las carnes envueltas con hojas eran enterradas bajo tierra y se dejaban cocinar por largas horas. 

BARBACOA EN LA ERA CONTEMPORÁNEA

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En la actualidad la barbacoa se refiere a la carne cocinada a fuego lento que se distingue por su sabor y consistencia suave. El método de preparación e ingredientes varían dependiendo de la región del país. En el Norte se prepara de res o cabrito, en el Altiplano Central de borrego o chivo y en el Sur de pollo o cerdo al pibil.

Cabe destacar que a través de la historia de la gastronomía mexicana, la barbacoa ha formado parte fundamental de la herencia culinaria prehispánica. Es por ello que es una de las especialidades culinarias más representativas de la comida mexicana.

Barbacoa y Antojitos Mexicanos "DON PONCHO"

POR QUE NOSOTROS...

 

Esta tradición ha perdurado gracias al esfuerzo de personas que siguen preparando y promocionando éste manjar culinario que actualmente se acostumbra los fines de semana en la Zona Metropolitana de la Ciudad de México. Ejemplo de ello es Barbacoa Y Antojitos Mexicanos "DON PONCHO", un restaurante comprometido con ésta tradición culinaria ancestral, al preservar la receta auténtica de tiempos prehispánicos, elaboramos barbacoa de horno de manera tradicional, en un horno artesanal como los primeros pobladores mesoamericanos.

 

Ofrecemos la mejor barbacoa de cordero en la CDMX,  elaborada artesanalmente que se distingue por su calidad, sabor y frescura.

Complementamos esta experiencia gourmet inolvidable ofreciendo consomé, tortillas de maíz hechas a mano y una amplia variedad de platillos mexicanos.

Descubre el sabor auténtico de nuestros platillos todos los Sábados y Domingos y días festivos.           Forma parte de la historia gastronómica de México al degustar éste manjar que es frecuentado por los paladares más exigentes de la Ciudad de México.


 Dirección Única: Avenida Morelos #350 San Salvador Cuauhtenco, Milpa Alta, CDMX,12300.

NO tenemos sucursales ni franquicias.

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TE ESPERAMOS...

 Ven y disfruta de nuestra deliciosa barbacoa 🐑 en el Sur de la CDMX, en un lugar campestre dentro de esta gran ciudad y con una vista privilegiada a la misma. Además disfruta de los diversos platillos que tenemos para ti.

 Dirección Única: AVENIDA MORELOS 350, SAN SALVADOR CUAUHTENCO, MILPA ALTA,CDMX,12300.  

 NO TENEMOS OTRA SUCURSAL NI FRANQUICIAS.

RECUERDA QUE ...

Nos encontramos ubicados en la dirección única: Avenida  Morelos #350 San Salvador Cuauhtenco, Milpa Alta, CDMX,12300

CONTAMOS CON:

DISTINTIVO MODERNIZA

La Metodología Moderniza establece que las empresas que alcancen su implementación exitosa recibirán el Distintivo “M”, máximo reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo y que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa Turística Modelo. 

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AFILIACIÓN A LA CANIRAC

 Estamos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.  

Garantizando a nuestros comensales un servicio y alimentos de calidad. 

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MARCA REGISTRADA

“Barbacoa y Antojitos Mexicanos “Don Poncho”” es un restaurante cuyo nombre esta registrado ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

No contamos con sucursales ni franquicias.

Cualquier establecimiento ajeno al ubicado en Avenida Morelos 350 San Salvador Cuauhténco, Milpa Alta,12300, que ocupe el nombre y/o marca será presentado el caso ante las autoridades correspondientes.

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